«Ноль калорий» № 1 (01), ноябрь 2011

Читайте в этом номере:

Энергия солнца

Осень — изобильная пора. Все, чему летнее солнце три месяца заботливо помогало расти, теперь в избытке оказалось у нас на столах. Обласканные теплыми лучами овощи и фрукты способны передавать нам свою живительную энергию... Так считал швейцарский врач, «пионер диетологии» Максимилиан Бирхер-Беннер. Его теория легла в основу многих современных учений о правильном питании: вегетарианства, фрукторианства и сыроедения.

Топинамбур: зри в корень!

Неприглядный снаружи, но полезный внутри, топинамбур имеет полное право занять постоянное место в нашем рационе.

Франция: еда по правилам и без

«Русская кухня — насыщает, а французская — глаз ублажает!» — так можно перевести слова моего парижского знакомого, сказанные после 10-дневного гостевания в Северной столице и беспрестанного поглощения селедки с пельменями. Интересно, подумала я, так ли это на самом деле? И можно ли заглушить голод, любуясь трюфелями или вдыхая запах сыра с плесенью? Так ли изысканны блюда и кулинарные привычки наших грассирующих соседей? Что же едят самые обычные французы в самые обычные дни? И что досталось им в наследство от обильных пиршеств королей?

Квасить будем?

8 октября, в Сергиев день, на Руси в деревенских избах проходил особый ритуал, на который собиралась вся семья. Каждый выполнял свою роль, и действо, бывало, затягивалось не на один день. Нет, это был не языческий обряд, просто с этого дня начинали… квасить капусту!

Меню для растущего организма

Специалисты в области диетологии утверждают: в рационе 80% юных россиян не хватает необходимых для развития питательных веществ — как следствие, дети медленнее соображают, быстрее утомляются, чаще болеют. Чем же должен питаться вчерашний детсадовец, чтобы выдерживать ежедневные школьные нагрузки и учиться на пятерки?

Гимн плодородию

«Поваренная книга изящных искусств» — так специалисты называют знаменитый фламандский натюрморт XVII века. Именно в это время в Нидерландах жанр переживал подлинный расцвет. А ярчайшим его представителем стал «Рубенс натюрморта» — Франс Снейдерс.

Бордовое бордо в бокале…

Пить вино следует из бокала, подходящего для конкретного сорта, — это вам скажет любой человек, разбирающийся в винах. И сосуд № 1 в этом ряду — бокал «бордо». Именно он является выбором истинных знатоков — тех, кто без запинки назовет все пять знаменитых шато левого берега Бордо...